iPhone/iPad/iPod touchの画面上のキーボードで、スペースキーを長押しすると、入力カーソルを移動できるトラックパッドに変わります。
これはiOS 12で追加された新機能です。
スペースキー（空白キー）を長く押していると、キーボードの文字が消えて、トラックパッドモードに変わります。
そのまま指を離さずにスライドさせると、パソコンのトラックパッドを操作するように、文字入力のカーソル位置を移動できます。
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もともとは3D Touchの機能
このトラックパッド機能はもともと、はじめて3D Touch機能を搭載したiPhone 6sで追加されていたものです。
3D Touchを搭載したiPhoneでは、キーボード上を強く押すと、トラックパッドモードに変わります。
iOS 12から、スペースキーを長く押すと、同様の機能が使えるようになりました。
3D Touchを搭載していないiPhone SEやiPod touch、iPad、iPhone XRでも利用できます。
iOS 12アップデートのリリースノートには
“3D Touchに対応していないデバイスで、スペースキーを長押ししてキーボードをトラックパッドに変更可能”
と記載されていますが、3D Touchを搭載したiPhoneでも同じく機能します。