Apple Booksではブックのページをめくるときの、画面のエフェクトを変更できます。
「スライド」「カール」「なし」の、3種類のスタイルから選べます。

▲ スタイルを変更するには、ブックを読んでいるときに画面をタップして、右下のボタンから設定パネルを開きます。
次に「テーマおよび設定」をタップします。

▲ ページめくりのアイコンをタップし、3種類ある切替方法から選びます。

▲ 「スライド」は、画面が横にずれるようにして、ページが切り替わります。

▲ 「カール」は、紙の本のページをめくるようなエフェクトで読み進められます。

▲ 「なし」を選ぶと、エフェクトなしで、パッと次のページの画面に切り替わります。
「ページめくり」のスタイル変更は、iOS 16.4、iPadOS 16.4以降が必要です。