iBooksのコレクション（本棚）は、所有するブックが増えてくると煩雑になってきます。
デバイス上に無い本を非表示にすることで、見やすく整理できます。
▲ 上部の「コレクション」メニューをタップすると、コレクション（本棚）の一覧が表示されます。
メニューの最下部にある「iCloud Booksを隠す」をオンにすると、デバイス上にダウンロードされていないブックが見えなくなります。
▲ 選択してから削除の操作で、「すべてのデバイスから削除」を選ぶと、そのコレクション（本棚）から削除されます。
「このコピーを削除」を選ぶと、ダウンロードしてあるデータがデバイスから削除されます。
コレクションの「すべてのブック」には、いままでに購入や無料でダウンロードした、すべてのブックが表示されます。
「すべてのブック」内の項目は、削除することはできません。
デバイス上に無いブックを、上記の操作（iCloud Booksを隠す）で非表示にすることだけができます。
（情報はiOS 9.2時点のものです）