Apple Books Storeで、iPhone/iPad/iPod touchとApple Watch用「ユーザガイド」の最新版が公開されています。
iOS 12やwatchOS 5に対応しています。

ニュース解説
最新のiPhone XS/XS MaxやApple Watch Series 4にも対応する、Apple公式マニュアルです。
ウェブブラウザで見られるオンライン版が先に公開されています。
【ニュース】Apple公式マニュアル「iPhone ユーザガイド」日本語版が、iOS 12とiPhone XS/XS Maxに対応
【ニュース】Apple公式マニュアル「iPad ユーザガイド」iOS 12対応の日本語版公開
【ニュース】Apple公式マニュアル「Apple Watch ユーザガイド」が、watchOS 5とApple Watch Series 4に対応
Apple Books版はデバイスにダウンロードして、オフラインでも読むことができます。
気になるところに線を引いたり、ブックマーク(しおり)を挟むこともできます。
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かつては各種ユーザガイドのPDF版も配布されていましたが、現在は廃止されています。