iOS 13とiPadOSでは、テキスト入力をサポートする新しいジェスチャー操作が追加されています。
3本指でピンチ操作すると、コピー、カット、ペーストができます。
同じく3本指で画面をスワイプすると、編集の取り消し・やり直しができます。
3本指ピンチでコピー・カット・ペースト
▲ 3本指でピンチクローズ（指を閉じる）操作をすると、選択しているテキストをコピーします。
▲ 3本指でピンチクローズ（指を閉じる）操作を2回すると、選択しているテキストをカットします。
▲ 3本指でピンチオープン（指を開く）すると、カーソルの位置にテキストがペースト（貼り付け）されます。
Safariの検索フィールドなどにも、ペーストができます。
3本指スワイプで取り消し・やり直し
▲ 3本指で左にスワイプすると、最後のテキスト編集を取り消しできます。
▲ また3本指で右にスワイプすると、取り消した操作のやり直しができます。
取り消し・やり直しは、スケッチの描画などには対応していません。
これらのジェスチャー操作を行うと、操作内容が小さく文字で表示されます。
テキストが選択されていないのにコピーやカットを行おうとすると、「コピーするものがありません」と警告表示されます。
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